Bahan-bahan
-
2 cup nasi
-
5 cup air
-
1/2 buah kabocha ukuran sedang
-
1/2 iket bayam (sesuai selera)
-
1/2 iket kangkung (sesuai selera)
-
1 buah jagung (sisir)
-
2 siung bawang putih (ulek kasar)
-
2-3 siung bawang merah (ulek kasar)
-
2-3 batang daun bawang
-
1 batang sereh ukuran sedang
-
Secukupnya garam & gula
-
? Sambel tomat:
-
5 cabe rawit merah
-
8 cabe keriting
-
1 buah tomat hijau kecil (1/2 tomat merah kecil)
-
1/4 batang terasi (sy pakai ABC)
-
sejumput garam dan kaldu jamur
-
secukupnya gula
-
sedikit minyak
Langkah
-
Campurkan nasi & air di panci. Didihkan & masak 20 menit dgn api sedang. Siapkan bahan lainnya.
-
Sambil menunggu kupas kulit & potong kabocha ukuran sedang. Masukkan kabocha ke dlm nasi & aduk2. Masak sekitar 15 menit dgn api sedang sambil sesekali diaduk agar bagian bawah bubur tdk mudah gosong.
-
Sisir jagung & masukkan bulirnya ke dlm bubur. Tambahkan ulekan duo bawang & sereh. Aduk2 & masak lagi selama 10-15 menit. Kecilkan api sedikit krn biasanya bubur mulai meletup2 & kabocha sudah mulai empuk (sebagian ada yg hancur sehingga warna bubur kuning). Aduk sesekali.
-
Sambil menunggu cuci, bilas & siangi bayam & kangkung. Masukkan bayam, kangkung & daun bawang. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur. Aduk rata & koreksi rasa. Masak sekitar 5 menit lagi sampai semua bahan matang & cukup empuk.
Tekstur bubur lumayan kental. Jika dirasa masih keenceran, masak sebentar lagi. Matikan kompor & sajikan bubur dgn sambel atau pelengkap lainnya. Selamat menikmati. -
Utk sambel kukus cabe & tomat sekitar 5 menit (sampai tomat terlihat mulai layu). Ulek cabe & tomat dgn garam. Campurkan terasi. Iris bawang merah. Panaskan wajan & tuang sedikit minyak. Tumis bawang merah sampai mulai harum dgn api kecil. Masukkan ulekan cabe, tomat & terasi. Aduk2 rata & taburi sedikit gula. Koreksi rasa & sisihkan.
